酸菜 海苔魚片 蕃茄咖哩火鍋
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酸菜 海苔魚片 蕃茄咖哩火鍋

酸菜 海苔魚片 蕃茄咖哩火鍋

酸菜火鍋
材料:
酸菜1個(約1/2斤)、鴨肉1/2隻、燕餃1盒、薑絲少許、炸豆腐適量、魚餃 1盒、蟹黃卷1盒、湯底材料:高湯 6杯
調味料:鹽少許、糖1小匙、香油少許
沾料:醬油、白醋、辣油、香菜、蔥花 各少許
做法:
1.鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗淨備用。
2.酸菜一片片洗淨,切1寸片狀泡水5分鐘(如喜歡吃酸度濃的可不需泡水)。
3.湯底材料加熱後,先放酸菜、鴨肉煮約20分,依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。
備註:另加入大白菜及其他丸子類,或以豬肚為主食味道亦佳。

海苔魚片火鍋
材料:
海苔片1杯、魚片1/2斤、蔥花1大匙、火鍋料(任選)1盤、青菜(任選)1斤、高湯3杯
調味料:香油少許、鹽1小匙
沾料:柴魚醬汁2大匙
做法:
1.高湯倒入小鍋內煮沸,放入調味料,待滾沸後放入材料(海苔片除外),等魚片煮熟了再放入海苔片,味道鮮美可口。
2.依序放入其他的火鍋料或青菜,食用前沾上沾料即可。

蕃茄咖哩火鍋
材料:
大白菜1個、黑輪1/2斤、牛雜(煮爛備用)1/2斤、青江菜1/2斤魚丸、魚漿製品1/2斤、豆腐2塊、牛肉片1盒、高湯適量、蕃茄醬1杯、新鮮紅蕃茄3個
湯底材料:蕃茄汁2罐
調味料:
印度咖哩2大匙、醬油1大匙、辣椒粉、香油各少許、芥末醬、糖 各1小匙
做法:
1.高湯加熱後,加入湯底材料及調味料煮沸。
2.將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟後取出沾料食用即可。
備註:
1.喜歡麵食的朋友,可將煮熟的空心麵拌入火鍋湯。
2.若不放蕃茄汁,可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。

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